中糧餐飲定制化戰(zhàn)略，如何精準滿足市場多元化需求？

　　在農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃備受矚目的背景下，來自中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油的好消息讓市場看到了團膳定制油方向的廣闊空間。

　　數(shù)據(jù)顯示，自2024年8月上市以來，中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油贏得了眾多家長及學校的青睞，不僅獲得了極高的合作食堂復購率，也成不少家庭用油的選擇參考。

　　這款專為學生群體量身定制的產(chǎn)品，究竟是如何精準把握市場趨勢的？它又滿足了市場的哪些具體需求？

　　專為學生群體定制，中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油樹立校餐用油新標桿

　　參照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》進行科學配比，精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油及非轉(zhuǎn)基因玉米油等原料，中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油在做到品質(zhì)保障的基礎上，還具有α-亞麻酸含量高與強化維生素A和富含維生素E等特點。

　　依據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》的科學指導，中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油在配方上進行了科學配比。該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油以及非轉(zhuǎn)基因玉米油等上乘原料，不僅確保產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，還突出了高α-亞麻酸含量、強化維生素A和富含維生素E等關鍵營養(yǎng)特點。

　　這些特點全面滿足了學生群體在成長過程中的特殊營養(yǎng)需求。其中，α-亞麻酸含量高達7%（遠超市場上同類產(chǎn)品Ω-3脂肪酸α-亞麻酸>4%的標準），不僅能夠滿足學生大腦發(fā)育的需求，還能促進神經(jīng)細胞活力，提高學生的學習能力和記憶力；維生素A含量≥500(微克/100克)，維生素E含量≥12（毫克/100克），這樣的組合與7%的α-亞麻酸配比，在滿足學生對α-亞麻酸攝入需求的同時，全面均衡維護暗視力，并有助于維護皮膚和黏膜的健康等。

　　除產(chǎn)品特有的定制屬性外，中糧餐飲在使用場景上也進行了定制引導，發(fā)布了校園營養(yǎng)風味菜譜。這一創(chuàng)新舉措旨在將中糧福臨門學生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油的營養(yǎng)價值最大化地融入到學生的日常飲食中。

　　該菜譜匯聚了行業(yè)精英力量，由中國烹飪大師、忠良書院菜品研發(fā)總監(jiān)王中偉，攜手中糧營養(yǎng)健康研究院的注冊營養(yǎng)師陳然，共同定制而成。他們深入研究了校園餐品制作的實際情況以及學生的用餐習慣，力求使菜譜既符合中式烹飪的傳統(tǒng)精髓，又滿足現(xiàn)代營養(yǎng)學的科學理念。

　　菜譜中精心設計的8道學生營養(yǎng)餐，能夠極大地拓寬學生的餐桌選擇，而且每一道菜都經(jīng)過嚴格的營養(yǎng)配比，確保學生在享受美味的同時，也能攝入全面均衡的營養(yǎng)。這樣的創(chuàng)新嘗試，為校園餐飲的健康升級樹立了新的標桿。

　　團餐行業(yè)的未來走向與發(fā)展，市場需要怎樣的定制化產(chǎn)品？

　　行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，團餐行業(yè)的未來趨勢及市場對定制化產(chǎn)品的需求正日益凸顯，中糧餐飲在此領域的定制化研發(fā)不僅局限于校園團餐市場。

　　未來，中糧餐飲的產(chǎn)品定制方向?qū)①N近特定營養(yǎng)需求人群，例如推出針對白領工作人群用餐服務的團膳用油——福臨門團膳營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。該產(chǎn)品從上班族久坐缺乏運動導致體質(zhì)下降，焦慮失眠、心理健康下降，營養(yǎng)攝入不均衡等身心亞健康問題出發(fā)，由中糧營養(yǎng)健康研究院研發(fā)，按照DRIs進行科學配比，富含植物甾醇、谷維素、α-亞麻酸等多重營養(yǎng)，為團餐食堂提供便捷高效與營養(yǎng)健康兼具的綜合性食用油解決方案。

　　擁有豐富團餐市場經(jīng)驗的專業(yè)人士指出，團膳市場的定制化研發(fā)與生產(chǎn)趨勢愈發(fā)明顯。隨著消費者需求的不斷演變與升級，團餐企業(yè)必須不斷創(chuàng)新服務模式、拓寬產(chǎn)品種類、提升服務質(zhì)量，以更好地滿足消費者的期望。借助大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術，團餐企業(yè)能夠深入了解消費者的飲食習慣、口味偏好及特殊需求，引入新食材、新工藝、新技術等手段，為不同客群提供高度貼合的定制化服務。

　　例如，針對注重健康飲食的白領人群，團餐企業(yè)可推出低脂、低糖、高蛋白的輕食套餐；而對于康養(yǎng)人群，則需提供低鹽、低嘌呤、易消化的膳食方案。

　　因此，像中糧餐飲這樣與團餐企業(yè)成品有直接上下游關系的餐飲供應鏈企業(yè)，必須具備強大的定制化研發(fā)與生產(chǎn)能力，以滿足市場的多元化需求。

　　中糧餐飲以中糧營養(yǎng)健康研究院與油脂研發(fā)中心為依托，擁有中糧油脂全國第一的壓榨能力、領先的工藝設備支撐，在定制化研發(fā)方向上有著諸多供應鏈企業(yè)難以企及的優(yōu)勢與實力。

　　對于定制化研發(fā)生產(chǎn)合作模式，中糧餐飲強調(diào)，不同餐企需找到最適合自身發(fā)展的供應鏈模式。中糧餐飲有能力根據(jù)合作伙伴的特定需求與特征，為其部署精細化的服務運營體系，把供應鏈的降本增效潛力發(fā)揮到極致。