高一化學(xué)教案：《乙酸》教學(xué)設(shè)計(3)

　　[板書]1．乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。

　　酸性強弱：H2S04>CH-COOH>H2CO3

　　[過渡]廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?這是為什么呢?

　　乙酸的酯化反應(yīng)——閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)，具體操作過程如下(這是本課時的重點)：

　　[閱讀思考]課本第148頁—第149頁，閱讀要點：

　　①什么是酯化反應(yīng)?有何特點?

　�、趯嶒�5—7中，反應(yīng)所需的藥品是什么?各起什么作用?藥品的添加順序如何?

　�、蹖嶒炑b置有何特點?

　　[講解]酯化反應(yīng)的概念(由學(xué)生回答)

　　[演示實驗]

　�、儆^察乙酸乙酯樣品

　　如何去感知其物理性質(zhì)?色、味、態(tài)、水溶性、密度(無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水)

　�、谕队俺鍪鞠卤�

　�、刍旌弦宜岷鸵掖�，加熱并收集餾出液，在餾出液中加入約3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。(無分層現(xiàn)象，說明了什么?)——未生成乙酸乙酯，加熱時反應(yīng)很慢。

　�、芑旌弦宜岷鸵掖己�，再加入少量濃硫酸，加熱并收集餾出液，餾出液有濃厚的果香氣味。

　　[設(shè)問l]那么餾出液中是否有乙酸和乙醇?如何驗證?

　　(藍色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇，為什么?)

　　⑤將餾出液分成兩份，第一份：加3倍體積的水

　　第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液(滴2滴酚酞)

　　觀察現(xiàn)象：均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚。

　　[設(shè)問2]a．用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么?(中和乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層)

　　b．為什么產(chǎn)生蒸汽的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上?(防止加熱不均勻，使溶液倒吸。)

　　[設(shè)問3]在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供?如何能證明你的判斷是正確的?能否提供理論或?qū)嶒炓罁?jù)?(學(xué)生充分思考和討論，提出設(shè)想)

　　[介紹]酯化反應(yīng)的機理(可制成軟件)：

　　用含180的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有180的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。

　　[說明]這是教材第一次用實驗證明反應(yīng)的歷程，采用同位素示蹤原子進行實驗是一種先進的科學(xué)方法，可以直觀地描述酯化反應(yīng)的機理，使學(xué)生更清楚的認(rèn)識反應(yīng)實質(zhì)。

　　[設(shè)問4]①在酯化反應(yīng)中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇?(由于酯化反應(yīng)可逆，冰醋酸和無水乙醇中基本不含水，可促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進行，提高乙酸乙酯的產(chǎn)率)

　　濃硫酸的作用是什么?(催化劑和吸水劑)

　　通過這種層層遞進式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，親身感知和體驗化學(xué)實驗在科學(xué)探索過程中的作用和地位。

　　[板書]醇化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)

　　[過渡]結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢?

　　[展示]乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。

　　[板書] (三)、分子組成與結(jié)構(gòu)

　　[講述]乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。

　　強調(diào)：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發(fā)生酯化反應(yīng)

　　【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途

　　[板書] (四)乙酸的重要用途

　　乙酸是一種重要的有機化工原料。可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。