午餐推薦：2012年高考營(yíng)養(yǎng)美食——玉米山藥排骨湯

　　食譜原料

　　小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片

　　制作方法

　　1、小排骨洗凈，飛水;

　　2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;

　　3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;

　　4、 加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;

　　5、 出鍋前加適量鹽調(diào)味即可

　　健康提示

　　玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。