與衣食住行相關(guān)的高考專業(yè)介紹及開設(shè)院校(2)

　　二、食：民以食為天

　　從吃飽吃好到營養(yǎng)，從路邊攤到川、淮、魯、粵各大菜系名館，從雀巢、蒙牛、百事、娃哈哈、麥當(dāng)勞到哈根達斯、星巴克，“民以食為天”的信條在當(dāng)今社會被發(fā)揮得淋漓盡致�？梢哉f，人們無時無刻都在享受著美食和服務(wù)帶來的樂趣。營養(yǎng)、健康、安全已成為人們繼吃飽吃好之后的更高追求。

　　專業(yè)介紹

　　雖然都與“食”有關(guān)，但糧食工程和食品科學(xué)與工程卻有著很大的區(qū)別。糧食工程專業(yè)培養(yǎng)的不是大廚或面點師，而是從事糧食加工、糧食制品及糧食儲藏與運輸?shù)脑O(shè)計、生產(chǎn)及管理的高級工程技術(shù)人才。而食品科學(xué)與工程更注重食品的安全營養(yǎng)，目的是讓人們吃得更放心、更安全！此專業(yè)除了要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品檢測技術(shù)等方面的專業(yè)技能外，還要掌握食品感官評定技術(shù)，要能通過視覺、嗅覺和味覺對食品進行評定。

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　　河南工業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)

　　“21世紀(jì)最缺的是什么？人才！”葛大爺?shù)挠哪�語言點醒了一個時代。我國開設(shè)糧食工程和食品科學(xué)與工程專業(yè)的院校相對較少，而社會對此類專業(yè)人才的需求還比較大。怎樣？現(xiàn)在就立志做一個食品方面的人才吧！具有“亞洲糧院”之稱的河南工業(yè)大學(xué)糧食學(xué)院集中了全校重點特色專業(yè)，建立了國內(nèi)最完整的糧油食品科學(xué)專業(yè)群。在我國糧油工業(yè)發(fā)展過程中，學(xué)院匯聚和造就了一批聲譽卓著的學(xué)科帶頭人，其中有我國儲糧害蟲分類學(xué)科創(chuàng)始人陳啟宗、糧食工程學(xué)科帶頭人朱天欽、糧食儲藏學(xué)科開拓者路茜玉、油脂化學(xué)學(xué)科帶頭人張根旺等；誕生了一批國際和國內(nèi)公認(rèn)的原創(chuàng)理論和技術(shù)，其中，“氣調(diào)儲糧理論及技術(shù)”“儲糧害蟲分類學(xué)”“磷脂粉末化技術(shù)及理論”“糧食散體物料壓力理論”等為我國的糧食工業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。有著食品科學(xué)與工程國家特色專業(yè)的天津科技大學(xué)雖然沒有河南工業(yè)大學(xué)那么強勢的稱號，但作為我國第一批建立的4所輕工類的本科院校之一，食品科學(xué)與工程專業(yè)也不可小瞧，它可是天津市“重中之重”建設(shè)學(xué)科。

　　作為全國第一所培養(yǎng)與糧食行業(yè)相關(guān)的MBA管理人才高校，河南工業(yè)大學(xué)是我國規(guī)模最大的糧油食品工業(yè)高等學(xué)院。全校以糧油學(xué)科為主，在糧食、油脂及植物蛋白領(lǐng)域全國領(lǐng)先。其中食品科學(xué)與工程為國家級特色專業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程為省級特色專業(yè)。與之相對，天津科技大學(xué)更注重多學(xué)科綜合發(fā)展。因前身

　　為天津輕工業(yè)學(xué)院，制漿造紙工程、發(fā)酵工程、食品工程、輕化工機械、制鹽和鹽化工程均為其拿手好戲。她擁有我國最早設(shè)立的制漿造紙工程學(xué)科課，擁有國家級重點學(xué)科發(fā)酵工程，其制鹽和鹽化工程也同樣大有來頭。

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　　黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院

　　黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院坐落在蘊涵著鏡泊湖神韻的國際旅游名城--牡丹江市，前身是東北農(nóng)學(xué)院牡丹江分院，是當(dāng)時牡丹江市惟一本科建制的高等學(xué)府，目前是全國100所國家重點建設(shè)的國家示范性高等職業(yè)院校之一。

　　學(xué)院下設(shè)經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院、農(nóng)學(xué)院、動物科技學(xué)院、制藥工程學(xué)院等8個學(xué)院，設(shè)有農(nóng)、工、文、管等應(yīng)用性專業(yè)53個。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理為國家級教改試點專業(yè)，綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營和生物制藥技術(shù)為省級教改試點專業(yè)，作物生產(chǎn)技術(shù)、食品加工技術(shù)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理四個為重點建設(shè)專業(yè)。養(yǎng)蜂技術(shù)、作物栽培技術(shù)、國際貿(mào)易實務(wù)、植物學(xué)等多門課程被評為黑龍江省精品課程。由于食品類相關(guān)專業(yè)的獨特性，在人才錄取上選拔相當(dāng)嚴(yán)格，學(xué)院規(guī)定，從食品安全的角度出發(fā)，凡有傳染病考生不能進入食品相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)，從業(yè)務(wù)能力的發(fā)展著眼，辯色、辯味、聽力有缺陷的人亦不能選擇食品類相關(guān)專業(yè)。