江西農(nóng)業(yè)大學江西省特色專業(yè)——食品科學與工程專業(yè)介紹

　　江西省特色專業(yè)——食品科學與工程專業(yè)介紹

　　江西農(nóng)業(yè)大學食品學院食品科學與工程專業(yè)在設(shè)立15年之際，于2008年3月被遴選為江西省高等院校一類特色專業(yè)建設(shè)點。給予了歷年來參與“食品科學與工程專業(yè)”建設(shè)的專家教師們最好的肯定，也為未來專業(yè)的不斷發(fā)展打了一劑強心針。

　　長期以來，食品科學與工程專業(yè)緊緊圍繞國情省情，以培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)的高級工程技術(shù)人才為目標。使學生畢業(yè)后能在食品行業(yè)領(lǐng)域從事食品產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)管理及相關(guān)部門的管理工作等。

　　食品科學與工程專業(yè)2002年被評為江西省品牌專業(yè)，同時被江西農(nóng)業(yè)大學列為校重點建設(shè)學科�，F(xiàn)有教職工32人，其中教授4人、副教授10人、高級實驗師3人；具有碩士學位以上20人，獲博士學位和正在攻讀博士學位11人；江西省學科帶頭人2人，省中青年骨干教師1人，聘請校外兼職教授3人。

　　食品科學與工程特色專業(yè)擁有一支由食品科學與工程主干課程畜產(chǎn)品加工學、果蔬貯藏與加工學、糧油產(chǎn)品加工學、食品保鮮與加工、食品微生物學等任課教師組成的教學研究團隊，師資隊伍歷經(jīng)15年的建設(shè)發(fā)展，現(xiàn)已成為一支由省級學科帶頭人為領(lǐng)隊、專業(yè)領(lǐng)域?qū)�、梯隊結(jié)構(gòu)合理、教學成果顯著、辦學特色明顯，團結(jié)敬業(yè)的教學研究型團隊。“十五”期間鑒定科研項目21項，獲江西省農(nóng)科教突出貢獻獎三等獎一項，市廳級科技進步三等獎兩項，教育廳科技成果獎兩項。“十一五”期間鑒定國家科技部項目一項，完成國家科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目一項，鑒定省級科研項目4項；獲得江西省科技進步二等獎一項，教育廳科技成果獎三項。目前承擔教育部重點教學研究項目一項，省科技廳項目6項，省教育廳項目5項；承擔企業(yè)橫向項目5項，目前在研科研經(jīng)費200余萬元。

　　近年來，食品科學與工程專業(yè)面向全國二十多個省、市、自治區(qū)招生，現(xiàn)有碩士生人，本科生310人，自辦學以來，共培養(yǎng)畢業(yè)生870名。畢業(yè)生具有扎實的理論基礎(chǔ)和較強的實踐能力，就業(yè)競爭能力強，2008年畢業(yè)生初次就業(yè)率與升學率分別為89.8%、15.7%，多人被華中科技大學、中國農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學、華南農(nóng)業(yè)大學、浙江大學等院校錄取研究生，并受到各所學校的好評。歷屆畢業(yè)生多數(shù)已經(jīng)成為食品行業(yè)行政主管、生產(chǎn)技術(shù)骨干和中高層經(jīng)營管理人員，例如，娃哈哈集團（武漢）品管部負責人廖紅生；江西陽光乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理喻宜洋高工；中牧實業(yè)股份有限公司生物制品事業(yè)部總經(jīng)理助理、江西生物藥廠長于亮明高工；中國糧油食品進出口（集團）公司部門經(jīng)理傅幼華高工等。

　　食品學院十分注重對學生實踐能力的培養(yǎng)，積極創(chuàng)建實踐教學平臺。增加了實驗課時，狠抓實驗、教學實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)設(shè)計等實踐性教學環(huán)節(jié)，建設(shè)了校內(nèi)教學實習基地南昌三康食品廠，建立了一批校外教學實習基地（如九江鴻立食品有限公司、于都的高山青草奶業(yè)有限公司、江西玉恒實業(yè)有限公司、吉安三健乳業(yè)有限公司等），并加強了實踐性環(huán)節(jié)的考核。積極開展暑期社會實踐，鼓勵和支持高年級學生暑期參加科學研究，撰寫課外科技作品和科技論文，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力。學生踴躍參加“興贛杯”及全國大學生“挑戰(zhàn)杯”課外學術(shù)科技作品設(shè)計制作大賽，并獲得了良好的成績，多人次獲二、三等獎。