高考報(bào)考專業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程

　　以工程為課題的學(xué)習(xí)

　　關(guān)于食品開發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量檢測的學(xué)科

　　食品科學(xué)與工程是從多角度研究“飲食”的一門學(xué)問。我們每天吃的面包、喝的飲料質(zhì)量究竟怎樣？食品添加劑對人們的身體健康會有什么影響？食品、飲料是如何生產(chǎn)出來的？對食品進(jìn)行烹飪、加工時(shí)，如何保證營養(yǎng)不流失？這些都是“食品科學(xué)與工程”所要研究的問題�？偟膩碚f，食品科學(xué)與工程是應(yīng)用化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)的技術(shù)知識，進(jìn)行食品生產(chǎn)的技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)和工程設(shè)計(jì)的一門科學(xué)；也可以說它屬于理工科，強(qiáng)調(diào)化學(xué)和生物學(xué)的理論知識和實(shí)驗(yàn)技能。

　　授課的內(nèi)容------不僅僅學(xué)書本知識，還有很多的實(shí)踐機(jī)會

　　主要的課程有：食品化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備、食品技術(shù)原理等。你會做許多有趣的化學(xué)和生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)。此外，實(shí)踐教學(xué)也是專業(yè)培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。比方說，工藝實(shí)驗(yàn)、企業(yè)實(shí)習(xí)、自己設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程等等。當(dāng)然，你也可以到市場上去買些營養(yǎng)品，自己做做質(zhì)量分析，看看它的營養(yǎng)含量究竟如何，并判斷企業(yè)有沒有做“虛假廣告”啦。你一定會發(fā)現(xiàn)很多有趣的結(jié)果。

　　畢業(yè)后干什么------一切與食品生產(chǎn)、檢測、開發(fā)有關(guān)的工作

　　食品化驗(yàn)員：進(jìn)行食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢測工作，起薪一般為 2000―3000元/月；

　　食品生產(chǎn)主管：對整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行技術(shù)管理和協(xié)調(diào)，起薪一般為3000―4000元/月；

　　食品研發(fā)人員：應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，研究和開發(fā)新的高效食品，起薪一般為3000―4000元/月；

　　進(jìn)出口海關(guān)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員：起薪一般為3000―4000元/月。

　　報(bào)考什么樣的學(xué)校------應(yīng)查明各校研究方向的不同

　　國內(nèi)設(shè)置了這個(gè)專業(yè)的高校有88所，主要是各類輕工學(xué)院和農(nóng)業(yè)大學(xué)；一些知名綜合性大學(xué)，象中國科技大學(xué)、浙江大學(xué)也都有這個(gè)專業(yè)。無錫輕工大學(xué)、華南理工大學(xué)的食品科學(xué)與工程系實(shí)力很強(qiáng)，象華南理工的制糖工程，而無錫輕工大學(xué)的發(fā)酵工程都是國家重點(diǎn)學(xué)科。2006年增設(shè)該專業(yè)的高校有：中國藥科大學(xué)
 
　　相關(guān)專業(yè)找一找：

　　有關(guān)聯(lián)的其他專業(yè)：生物工程

　　糧食工程---主要研究糧食加工、糧食制品及糧食儲藏；

　　煙草工程---主要研究煙草、卷煙工程方面的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、管理與新產(chǎn)品開發(fā)；

　　油脂工程---主要研究植物油脂制取、加工、油料綜合利用工藝設(shè)計(jì)。

　　專家提醒：由于食品分析涉及很多化學(xué)、生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)，所以色盲、色弱、嗅覺遲鈍的學(xué)生受到限制，不能報(bào)考該專業(yè)。